Aminosyrer er molekyler der binder sig til hinanden for at danne proteiner. Det er nogle af de største bestanddele af kroppen udover vand. Deres rolle er medvirkende til at få vores organisme til at fungere. Deres rolle er strukturel (cellemembraner, collagen) og funktionel (hormoner, enzymer, immunforsvaret).
Aminosyrerne har til rolle at danne proteiner, der blandt andet er en bestanddel af kroppen og huden. Vi har mødt Gauthier Thiry, som er ernæringsekspert på Clinique DEL MAR (medicinsk klinik & plastikkirurgisk klinik), i Sydfrankrig. Han har forklaret os aminosyrernes funktion i kroppen, og hvor man finder dem.
Hvad er aminosyrer?
I naturen finder vi mere end 300 forskellige typer aminosyrer og ca. 20 er brugbare for at danne proteiner i vores kroppe.
”Proteiner en del af biologien, da de er bestanddele af 85% af tørvægt af organisk materiale. Uden aminosyrer, kan kroppen ikke danne proteiner, forklarer ernæringseksperten" Gauthier Thiry.
Aminosyrene er linket til hinanden i peptidkæder, der former proteiner. En peptid er en aminosyrekæde, der består af mellem 2 og 10 aminosyrer, og et protein består af mere end 10 aminosyrer.
Det er fuldt ud muligt at få nok essentielle aminosyrer gennem kosten, og man har derved de byggesten, man har brug for til at danne proteiner gennem proteinsyntesen.
”Proteiner bidrager til at styrke dannelsen af muskelmasse og opretholde knoglemassen, men det er også byggesten i huden, leddene, neglene og håret, da disse blandt andet også består af proteiner, forklarer” Gauthier Thiry videre.
Proteiner er en del af de biologiske funktioner i kroppen. De bidrager til normal vækst og udvikling af knogler hos børn, opretholdelsen af vores muskelmasse, elasticiteten i vores hud gennem årene og mange andre processer.
Forskellene mellem essentielle og ikke essentielle aminosyrer
Der findes 20 forskellige aminosyrer. Ud af disse kaldes 9 af dem essentielle, hvilket betyder, at de ikke kan blive dannet i kroppen, og at vi derfor skal have dem gennem kosten.
De ikke essentielle aminosyrer
Der findes 11 ikke-essentielle aminosyrer, og dem kan kroppen selv danne gennem proteinsyntese.
De essentielle aminosyrer
De essentielle aminosyrer kan ikke blive syntetiseret af vores egne kroppe, og er derfor nødt til at komme ind gennem kosten i en høj nok mængde: 9 er essentielle for børn og 8 er for voksne.
”Når det handler om aminosyrerne, skal man vide, at de ikke kan danne proteinsyntese, medmindre de er komplette, hvilket vil sige, at alle de 8 essentielle aminosyrer skal være til stede, i det vi indtager gennem kosten. Hvis man mangler én, vil proteinsyntesen blive påvirket, fortæller" Gauthier Thiry.
Hvorfra får man de essentielle aminosyrer fra vores kost?
Komplet protein
Hvis en fødevare indeholder alle de essentielle aminosyrer, siger man, at det er en kilde til et komplet protein, hvor et ukomplet protein kun indeholder nogle få essentielle aminosyrer. Dette betyder dog ikke, at en fødevare er dårlig, hvis den ikke indeholder alle 9 essentielle aminosyrer, blot at fødevaren ikke skal være det eneste, man indtager for at få dækket sit daglige aminosyrebehov.
Animalske proteiner
De animalske proteinkilder indeholder flest af de forskellige essentielle aminosyrer. Dem ser vi i figuren ovenfor i kylling, rødt kød, svinekød, fisk og æg.
”Jeg er særlig opmærksom på mine patienter, der er vegetarer og veganere. For at deres behov for alle essentielle aminosyrer bliver mødt, er det en god idé, at de varierer deres kost. Men også gravide kvinder kan overveje deres proteinindtag, ligesom sportsudøvere ofte tager ekstra aminosyrer og proteiner, som en del af deres kost, grundet intensiteten af deres fysiske aktivitet, forklarer" Gauthier Thiry.
Planteproteinerne
Der findes også grøntsager som indeholder de essentielle aminosyrer, såsom bælgfrugter, tofu seitan, nødder og frø.
Der findes ligeledes kosttilskud, som indeholder alle de 9 essentielle aminosyrer, og som kan være et fantastisk alternativ hvis du synes, at din kost ikke er varieret nok.
Det er her, at Vild Nord kan være en ide!
VILD NORD collagen med alle de essentielle aminosyrer.
Aminosyrerne der findes i Vild Nord® collagenpulver hjælper med at mindske synligheden af rynker og fine linjer.
Vores bindevæv og organer består blandt andet af proteiner, der er bygget op af aminosyrer. Aminosyrer er også bestanddele af de proteiner, som er bestanddele for huden: collagen, elastin og keratin.
Man kan derfor se det som, at et kosttilskud med en komplet aminosyreprofil kan bidrage med de byggesten, som huden har brug for til at holde sig smuk.
”Mit arbejde på clinique DEL MAR er blandt andet at finde andre veje til at behandle hudproblemer, som man med kosmetologisk medicin ikke kan behandle fra overfladen. Nogle gange er det i kostvanerne, hvor udfordringen skal løses, bekræfter" Gauthier Thiry
Collagen fra VILD NORD, en fantastisk kilde til aminosyrer, der kan mindske synligheden af rynker og fine linjer
En grund til at tage collagen
Collagen er det protein, som findes i den største mængde i kroppen. Det kaldes også for ”kroppens lim”, da det binder vores krop sammen. Man finder dette protein i næsten alle væv (hud, led, scener, led, knogler, hår, negle og slimhinder).
Desværre falder vores naturlige produktion af collagen med årene, og huden bliver løsere, og man får rynker og fine linjer. Her kan vores collagen tilskud være en del af en skønhedsrutine.
Collagen VILD NORD, den bedste kvalitet af hydrolyseret collagen
Vi har udviklet vores sortiment af collagenpulver på den kilde til collagen, som vi har størst tillid til.
Vi har valgt at bruge torskeskind som kilden til vores collagen, og det er der en god grund til. Torskene er vildtfanget i det iskolde, krystalklare nordlige Atlanterhav. Collagenet herfra indeholder alle 9 essentielle aminosyrer, om end med en begrænset mængde Tryptophan på 0,06 g pr 100 g, og er således en kilde til komplet protein.
”Jeg har nu i 2 år arbejdet med collagen fra Vild Nord. Som ernæringsekspert, interesserer jeg mig naturligvis for oprindelsen af produktet, kvaliteten og sporbarheden og desuden værdierne af makro- og mikronæringsstofferne. Det, jeg er interesseret i, er, at arbejde med et produkt, der bygger på collagenpeptider, der er hydrolyseret med en molekylevægt på kun 3kDa og med alle de essentielle aminosyrer, understreger ". Gauthier Thiry
Vild Nord collagen er collagen type I, som man finder i den største mængde i huden. Produktet Collagen Clean Protein består af 1 ingrediens, nemlig den rene collagen og har det højeste indhold af protein – 95%.
